Une recette vite préparée, mais qui demande plusieures heures au réfrigérateur avant dégustation : dégustez un Carpaccio de saumon.

Préparation : 20min      Repos : 3h

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1 pavé d'environ 250 g de saumon frais sans peau et sans arrêtes 3 citrons verts
- 2 cuillères à café de baies roses concassées
- de l'huile d'olive
- de la fleur de sel

Préparation du carpaccio de saumon :

A l'aide d'un couteau bien affûté, tranchez délicatement le saumon, le plus finement et régulièrement possible (ou demandez à votre poissonnier de le faire pour vous).

Disposez les tranches une à une sur un plat, de façon à ce qu'elles ne se superposent pas.

Arrosez vos tranches de saumon avec le jus du citron et l'huile d'olive.

Parsemez le tout de fleur de sel et de baies roses concassées.

Filmez le plat et laissez au frais au moins 3 heures.

Bon appétit !

Commentaires

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tagna  - carpaccio de saumons   |2011-08-25 14:21:55 cette recette est original est bonne Répondre 0   0

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