Une salade du Sud Ouest de la France, vous connaissez?
Et oui, vous parlez de la salade perigourdine, c'est une recette parfaite pour l'été!
Voici la recette de la salade périgourdine:

Les ingrédients de la salade périgourdine:

- 500 grammes de haricots verts (des frais si possible)
- 500 grammes d'asperges
- 2 artichauts,
- 1 salade
- 8 tranches de jambon cru
- 1 citron
- Une pincée de sel et de poivre,
- Huile d'olive et du vinaigre de xérès

La recette de la salade périgourdine:

Épluchez délicatement les artichauts et pressez quelques gouttes de citron dessus.Puis faîtes cuire les artichauds avec un mélange d'eau et de citron pendant 15 minutes.
Laissez refroidir les artichauts puis coupez les en morceau
Puis vous pouvez faire cuire les haricots dans de l'eau bouillante légèrement salée.
Puis faîtes cuire les aaperges toujours dans de l'eau bouillante légèrement salée.

Lavez votre salade ou ouvrez votre sachet... de salade.

Votre salade périgourdine est quasiment prête. Il suffit de dresser l'assiette avec les artichauts, quelques feuilles de salade, les asperges et les haricots verts.
Et d'y ajouter les tranches de jambon cru, vous pouvez servir en ajoutant l'huile d'olive et le vinaigre de xérès.

Bon appétit!

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