Une belle aubergine farcie, ça vous tente? C'est un plat du soleil qui vous fait penser aux vacances.
Voici la recette de l'aubergine farcie.

Préparation : 15min       Cuisson : 45min

Ingrédients (pour 1 pièce) :

- 1 aubergine (bien mûre de préférence)
- 1 oignon
- 1 tomate
- Quelques morceaux d'ail
- 200 g de chair à saucisse
- Une pincée de sel et de poivre
- Un peu de thym
- 2 cuillières d'huile d'olive

Voici la recette de l'aubergine farcie:

Lavez et coupez l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur.
Faîtes cuire l'aubergine avec de l'huile. Dès que c'est fait, retirez la graisse.
Retirez la chair sans retirer la peau et coupez la chair en petit morceau très fin. (laissez cette chair de côté pour l'instant, elle servira dans la sauce)
Coupez l'oignon et faîtes le frire avec l'huile d'olive.
Mélangez la tomate coupée en petit morceau, l'oignon et l'ai cisellé, le sel et le poivre, le thym, la chair  et faîtes cuire à petit feu pendant 15 minutes.
Dès que c'est fait, vous pouvez ajouter cette préparation à la chair à saucisse et mélangez le tout. Garnissez votre aubergine avec ce mélange
Votre aubergine farcie est presque prête: Mettez vos aubergines dans un plat qui va au four et faîtes cuire 20 minutes à 200 degrés (Thermostat 7).

Bon appétit!

Commentaires

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kim  - excelent   |2011-11-05 14:23:56 Bonjour, la recette est excellente. Je les fais deux fois, la premiere avec la viande et une seconde fois avec du poisson et on a adoré merci pour cette recette. Répondre 0   0

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