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Les lasagnes de courgettes au cabillaud est une recette très originale et très agréable.
Elle conviendra bien aux amateurs de poisson et de légumes.
Voici la recette des lasagnes de courgette au cabillaud:
Préparation : 30min Cuisson : 40min
Ingrédients :
- 8 courgettes moyennes
- environ 600g de cabillaud
- 1/2 litre de court – bouillon
- 6 filets d'anchois à l'huile
- 200g de parmesan
- 1 gousse d'ail
Il faudra également faire une béchamel. Voici les ingrédients de la béchamel :
- 25 g de farine
- 30 g de beurre
- 25 cl de lait
- 25 cl de court-bouillon
- Poivre
Voici la recette des Lasagnes de courgettes au cabillaud:
Faire pocher le cabillaud à petits frémissements dans un court-bouillon durant 8 minutes ; le laisser refroidir. Filtrer le court – bouillon. Éplucher, ôter les arêtes, effeuiller le poisson.
Pour la béchamel, chauffer le lait et le court – bouillon ( ¼ de litre de chaque).
Faire fondre le beurre dans une casserole, y jeter la farine en tournant à la cuillère en bois. Dès que le le mélange mousse, hors du feu, lui incorporer le liquide petit à petit sans cesser de tourner.
Remettre sur feu doux et laisser cuire sans cesser de tourner, 10 minutes ; y fondre les anchois, poivrer.
Râper le parmesan.
Laver les courgettes, les essuyer, les détailler en fines lamelles dans le sens de la longueur.
Beurrer et frotter d'ail le plat à gratin, le tapisser d'une couche de lamelles de courgette, recouvrir d'une couche de cabillaud effeuillé, d'une de béchamel, saupoudrer de parmesan râpé, renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de courgettes.
Saupoudrer de parmesan.
Votre recette de Lasagnes de courgettes au cabillaud est quasiment prête: Pour terminer, il suffit de cuire le tout à four chaud thermostat 8 (240°C) de 15 à 20 minutes.
Bon Appétit
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