Une bonne soupe avec plein de vitamines avec une petite point d'épices: la soupe de petits pois à l'estragon.
Découvrez la recette de la soupe de petits pois à l'estragon.

Préparation : 20min      Cuisson : 27min

Ingrédients :

- 1 oignon
- 10g de beurre1 pomme de terre
- 1 bouillon de volaille
- Quelques feuilles d'estragon (ou estragon congelé)
- 400 grammes de petits pois frais ou congelé
- Une pincée de sel et de poivre.

Préparation de la soupe de petits pois à l'estragon :

Coupez l'ognon en petits morceaux très fins, et faites dorer les oignons dans une casserole avec le beurre.
Retirez la peau de la pomme de terre et coupez-la en morceaux très fins.
Dans une grande casserole, mélangez la pomme de terre, les oignons, le bouillon de volaille chauffé avec 80 cl d'eau. Laissez mijoter à petit feu pendant 15 minutes.
Coupez les feuilles d'estragon en morceaux fins. Ajoutez l'estragon et les petits pois dans le mélange précédent et laissez cuire pendant 7 minutes.
Versez votre soupe de petits pois à l'estragon dans un mixeur et mixez le tout.
Ajoutez une pincée de sel et de poivre : votre recette de soupe de petits pois à l'estragon est prête.

Bon appétit !

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