Envie de changement par rapport aux tomates farcies. Essayez donc les courgettes farcies.

Préparation : 30min        Cuisson : 45min

Ingrédients (pour 4 personnes):

Voici la recette des courgettes farcies :

Lavez les courgettes, et essuyez les.
Coupez les de manière à leur faire un chapeau.
Retirez la chair à l'intérieur des courgettes à l'aide d'une petite cuillère.
Faites bien attention à ne pas casser l'écorce.
Mettre de côté la chair.
Retirez un peu de chaire de l'intérieur du chapeau à l'aide d'une petite cuillère.
Ébouillantez 10 sec les tomates, pelez-les, épépinez-les puis coupez -les en dés.
Pelez et émincez l'oignon et l'ail.
Hachez la chair des courgettes,  puis faites la revenir dans une cocotte ou une sauteuse durant 10 min, puis ajoutez-y de l'huile d'olive, l'ail et l'oignon.
Ajoutez les tomates et laissez mijoter 5 minutes.
Lavez le basilic. Ciselez ses feuilles et hachez les olives.
Dans un grand saladier, mélangez les légumes cuits, basilic, olives, pignons de pin ...
Salez, poivrez.
Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
Coupez le fromage en morceaux, mélangez le à la farce avec l'oeuf.
Farcissez les courgettes. Posez les dans un plat. Mettez leur leur chapeau.
Enfournez environ 30 minutes.

Bon appétit!

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