Hiver comme été, vous apprécierez cette coquille de poisson
testez donc la recette de la coquille de poisson.

Préparation : 15min        Cuisson : 30 à 40 min

Ingrédients (4 personnes) :

- 8 coquilles vides de coquilles Saint Jacques
- 4 filets de sole tropicale surgelés ou non
- 1 paquet de 250 g de moules surgelées ou non
- 1 paquet d'assortiment de fruits de mer surgelés ou non
- 1 paquet de noix de pétoncles surgelées ou non
- 1 paquet de crevettes surgelées ou non
- Gruyère râpé
- Thym, laurier
-  Sel et poivre

Pour la béchamel :

- 100 g de beurre
- 2 verres de farine
- Lait
- 20 cl de crème liquide
- Environ 150 g de gruyère râpé
- Sel et poivre

Préparation de la recette de la coquille de poisson :

Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole.
Mettez vos filets de sole tropicale à cuire avec du thym, du laurier et du sel.
Faites cuire séparément tous vos fruits de mer dans de l'eau bouillante. Égouttez et réservez. 
Coupez les filets de soles en deux.
Prenez vos coquilles vide et tapissez le fond des coquilles avec les pétoncles.
Mettez les autres fruits de mer dans les coquilles. 
Coupez les filets de soles et placez-les au centre des coquilles.
Préchauffez votre four.
Réalisez votre sauce béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre puis incorporez la farine. Ajoutez petit à petit du lait sans cesser de remuer avec un fouet puis rajoutez la crème liquide. Lorsque votre sauce a une bonne consistance, rajoutez du gruyère râpé et mélangez.
Versez la sauce béchamel dans les coquilles, mettez du gruyère et enfournez les coquilles jusqu'à ce que le gruyère prenne une teinte légèrement dorée.
Servez chaud.

Bon appétit!

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