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Envie de chocolat,
testez la recette des verrines aux trois chocolats. Toutes les recettes de verrines, c'est par ici
Voici les ingrédients des verrines aux trois chocolats ( 12 verrines ) :
Mousse au chocolat noir
- 70 g de chocolat noir à 70 % de cacao
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de sucre
Mousse au chocolat au lait
- 70 g de chocolat au lait
- 2 oeufs
- 1 demi cuillère à soupe de sucre
Mousse au chocolat blanc
- 2 jaunes d'oeufs
- 10 g de sucre en poudre
- 150 g de chocolat blanc
- 40 g de beurre
- 25 cl de crème fraîche liquide
-des vermicelles au chocolat pour la décoration
Préparation de la recette des verrines aux trois chocolats :
Commencez par préparer la mousse au chocolat noir : séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir coupé en morceaux avec 1 cuillère à soupe d'eau et le sucre.
Ajoutez les jaunes d'oeufs en mélangeant vivement.
Battez les blancs en neige ferme et incorporez délicatement au chocolat.
Mettez cette première mousse au chocolat noir, dans le fond de chacunes des verrines.
Préparez maintenant la mousse au chocolat au lait : faites de même que précedemment en remplaçant le chocolat noir par du chocolat au lait.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans une casserole, faites fondre le chocolat au lait coupé en morceaux avec 1 cuillère à soupe d'eau et le sucre.
Ajoutez les jaunes d'oeufs en mélangeant vivement.
Battez les blancs en neige ferme et incorporez délicatement au chocolat.
Versez la mousse au chocolat au lait obtenue dans les verrines, sur la mousse au chocolat noir. Réserver de nouveau au réfrigérateur.
Préparez maintenant la mousse au chocolat blanc : dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et 1 cuillère à soupe d'eau froide.
Fouettez au batteur électrique sur bain-marie pendant environ 10 minutes.
Retirez du bain-marie et battez de nouveau au batteur électrique pendant 5 à 6 minutes.
Dans un autre saladier, faites fondre le chocolat blanc avec le beurre.
Mélangez cette préparation à l'appareil oeuf-sucre.
Montez la crème liquide très froide en chantilly très ferme.
Ajoutez délicatement la chantilly à la préparation au chocolat blanc.
Mettez la mousse au chocolat blanc dans les verrines et faites prendre au réfrigérateur pendant environ 3 heures.
Saupoudrer de vermicelles en chocolat.
Bon appétit!
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