Envie d'une sauce pour accompagner vos viandes, vos légumes...
testez la recette de la sauce au poivre.

Préparation : 10 à 15min       Cuisson : 5min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 2 cuillères à soupe de poivre vert
- 1 tranche de foie gras ou à défaut une tranche de très fin pâté de foie de volaille
- Quelques noix de beurre
- Un peu de Cognac
- 1 cuillère de moutarde forte
- 2 oignons finement émincés
- Crème fraîche liquide
- Sel

Préparation de la recette de la sauce au poivre :

Commencez par faire fondre le beurre dans une grande casserole.
Ajoutez ensuite les oignons finement hachés, la moutarde, le poivre vert, la crème fraiche liquide et le sel.
Écrasez la tranche de foie gras (ou le pâté de foie de volaille) à la fourchette.
Mélangez doucement le foie dans la sauce avec une cuillère en bois.
Faites cuire à feu doux.

Dès que c'est bien chaud, ajoutez un peu de cognac et sortez du feu.

Bon appétit!

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