Sauce rouille

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Sauce rouille

Envie d'une sauce pour accompagner vos viandes, vos poissons, vos légumes...
testez la recette de la sauce rouille.

Voici les ingrédients de la sauce rouille ( 6 personnes ) :

25 cl d'huile d'olive

4 gousses d'ail

1 pomme de terre farineuse type Bintje

1 g de safran

du piment de Cayenne

du jus de citron

du sel

Préparation de la recette de la sauce rouille :

Faites cuire la pomme de terre dans de l'eau salée.
Une fois cuite, épluchez la pomme de terre, attention à ne pas vous brûler les doigts, puisqu'elle est encore tiède.
Ecrasez la pomme de terre finement à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez le sel, le safran et une pointe de piment de Cayenne.
Ajouter ensuite l'ail finement haché et le jus de citron.
Ajoutez l'huile d'olive peu à peu en remuant constamment comme pour une mayonnaise.

Bon appétit!

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