Envie d'une sauce pour accompagner vos viandes, vos légumes... ? Testez la recette de la sauce bourguignonne.

Préparation : 10min      Cuisson : env. 20min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 demi litre de vin rouge
- 20 g d'échalotes
- 20 g d'oignons finement hachés
- 2 dl de fond de veau
- du sel et du poivre du moulin



Préparation de la sauce bourguignonne  :

Commencez par faire réduire de moitié du demi litre de vin rouge.
Ajoutez-y 20 g d'échalotes et 20 g d'oignons finement hachés.
Faites cuire le vin rouge, les échalotes et les oignons durant 10 minutes.
Ajoutez 2 dl de fond de veau.
Ajoutez des petits morceaux de beurre froid sans cesser de tourner de manière à ce que la sauce bourguignonne soit liée et brillante.

Bon appétit !

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