Envie d'une sauce pour accompagner vos viandes, vos légumes... ? Testez la recette de la sauce chasseur.

Préparation : 10min      Cuisson : 10min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 20 cl de sauce demi-glace (c'est une réduction de fond, fumet, jusqu'à l'obtention d'un jus très concentré)
- 40g de beurre
- 100 g de champignons de Paris
- 1 échalote
- 1 demi verre de vin blanc
- 3 tomates
- 1 cuillère à soupe d'huile
- du cerfeuil
- de l'estragon



Préparation de la recette de la sauce chasseur :

Commencez par couper les champignons de paris.
Mettez les champignons de paris dans une poêle avec de l'huile et 10 g de beurre à feu vif.
Ajoutez ensuite l'échalote que vous aurez hachée.
Recouvrir le tout avec le vin blanc.
Laissez la sauce sur le feu, jusqu'à ce qu'elle réduise de moitié.
Ajoutez maintenant la sauce demi-glace et les tomates mixées.
Après 10 minutes de cuisson, vous pouvez enlever la casserole du feu.
Ajoutez alors le beurre et les herbes hachées tout en fouettant.

Bon appétit !

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