Envie d'une sauce pour accompagner vos viandes, vos légumes ? Testez la recette de la sauce madère.

Préparation : 15min      Cuisson : 25min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 100 g de champignons de Paris
- 2 échalotes hachées finement
- 1 verre de madère
- 2 verres d'eau
- 1 cuillerée à café de farine
- 50 g de beurre
- 1 cuillerée à café de fines herbes hachées :  persil, cerfeuil, estragon, ciboulette
- 1 bouquet garni
- sel, poivre.



Préparation de la recette de la sauce madère :

Commencez par laver les champignons de Paris, puis coupez-les finement.
Faites les revenir dans une poêle avec du beurre.
Ajoutez les échalotes finement hachées, saupoudrez de farine, et faites blondir le tout.
Vous pouvez maintenant ajouter l'eau et le madère, mélangez continuellement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à l'ébullition de la sauce.
Ajoutez le bouquet garni et faites cuire 15 minutes environ.
Au moment de servir, ajoutez les fines herbes hachées.

Bon appétit !

Commentaires

Ajouter un nouveau

Ecrire un commentaire
Nom:
Email:
Titre:
	Saisissez le code que vous voyez.

Powered by !JoomlaComment 3.23

3.23 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."