Envie de soupes pour cet hiver ?
testez la recette de la soupe aux légumes d'hiver.

Préparation : 5min      Cuisson : 35min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons hachés
- 3 branches de céleri grossièrement hachées
- 1 gousse d'ail pilée
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 3 pommes de terre coupées en dés
- 2 gros panais coupés en cubes
- 2 carottes coupées en rondelles
- 375 ml de bouillon de volaille
- 1,25 litre d'eau
- 100 g de semoule de blé fine
- 2 cuillère à soupe de persil haché grossièrement

Préparation de la recette de la soupe aux légumes d'hiver :

Commencez par faire chauffer l'huile dans une grande casserole, et faites y revenir le céleri, l'ail, le paprika et les oignons.
Ajoutez les pommes de terre, les panais, les carottes, le boullion de volaille, l'eau et portez le tout à ébullition.
Baissez le feu et laissez cuire les légumes durant 15 minutes environ.
Incorporez la semoule et le persil juste avant de servir : laissez cuire 2 minutes, jusqu'à ce que la semoule soir tendre.

Bon appétit!

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