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testez la recette de la soupe de poulet aux vermicelles.

Préparation : 10min       Cuisson : 15 à 20min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 100 g de vermicelles de soja
- 1 piment thaï rouge frais
- 2 gousses d'ail pilées
- 2 cuillères à soupe de citronnelle finement émincée
- 10 g de gingembre frais rappé
- 625 ml de bouillon de volaille
- 875 ml d'eau
- 340 g de blanc de poulet émincé
- 2 cuillères à soupe de menthe ciselée
- 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
- 2 cuillères à soupe de sauce soja claire
- 3 branches de coriandre fraiche

Préparation de la recette de la soupe de poulet aux vermicelles :

Mettez de l'eau à chauffer.
Dans un saladier, recouvrez les vermicelles d'eau bouillante.
Laissez-les tremper jusqu'à ce que les vermicelles soient tendres, puis égouttez-les.
Faites revenir la citronnelle, le piment, l'ail et le gingembre dans une grande casserole.
Remuez le tout.
Ajoutez ensuite le bouillon de volaille et l'eau et portez le tout à ébullition.
Ajoutez le poulet et portez de nouveau à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire le poulet durant 5 minutes.
Pensez à écumer régulièrement.
Ajoutez les vermicelles, la menthe, le nuoc-mâm et la sauce soja. Remuez la soupe.
Mettez de la coriandre juste avant de servir.

Bon appétit!

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