Envie de fraicheur
testez la recette de la verrine de tomates confites et d'olives au Beaufort.

Préparation : 15min       Cuisson : 5min       Repos : 45min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 100 g de ricotta
- 80 g de Beaufort
- 80 g d'olives vertes
- 4 cuillères à café de tapenade
- 4 tomates confites
- 2 tranches de pain un peu rassis coupées en dés
- 1 petit bouquet de persil
- de la mâche
- du vinaigre balsamique
- de l'huile d'olive
- du sel de Guérande et du Poivre

Préparation de la recette de la verrine de tomates confites et d'olives au Beaufort :

Commencez par mixer les olives vertes dénoyautées avec la ricotta, le persil et de l'huile d'olive.

Mettez cette crème au réfrigérateur durant 45 minutes.
Faites griller des dés de pain dans une poêle durant 5 minutes avec un peu d'huile d'olive.
Salez, poivrez.
Mettez de côté dans une assiette.
Coupez les tomates et le Beaufort en petits dés.
Disposez la tapenade dans le fond de la verrine, puis les croûtons de pain, les tomates confites, le Beaufort, quelques cuillères de mousse aux olives et enfin quelques feuilles de mâche.
Ajoutez enfin quelques gouttes de vinaigre balsamique.


Bon appétit!

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