Envie de champignons ?
testez la recette de la verrine de crumble de champignons.

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Préparation : 15min       Cuisson : 12min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour les champignons :

- 15 champignons de Paris moyen
- 1 gousse d’ail
- Beurre
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 branche de persil plat

Pour le crumble :

- 75 g de farine
- 25 g de noisettes en poudre
- 75 g de beurre demi sel
- 40 g de parmesan franchement râpé
- Thym frais

Préparation de la recette de la verrine de crumble de champignons :

Pour le crumble :

Versez la farine, les noisettes, le parmesan et le thym dans un bol.
Ajoutez le beurre coupé en dés puis incorporez-le du bout des doigts afin d’obtenir un mélange sableux.
Mettez au frais.

Pour les champignons :

Retirez le pied de vos champignons puis nettoyez-les sous l’eau. Séchez-les avec du papier absorbant.
Coupez-les en tranches.
Ciselez le persil et écrasez la gousse d’ail sans la peler.

Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 7).

Faites chauffer une poêle avec du beurre et de l’huile d’olive.
Ajoutez les champignons, l’ail puis faites-les revenir sur feu vif pendant 2 minutes en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Hors du feu, ajoutez le persil, le sel et le poivre du moulin.
Retirez la gousse d’ail, mélangez, goûtez puis rectifiez éventuellement l’assaisonnement.

Répartissez ce mélange dans 4 verrines.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de crumble sur les champignons puis enfournez pour 8 à 10 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus des crumble soit bien doré.

Servez.

Bon appétit!

Commentaires

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elodie  - Les proportions ?   |2011-12-19 23:01:41 Bonsoir, j'envisage de faire ces verrines au repas de Noel, mais en entrée, et il y aura autre chose à manger, je ne voudrais pas que ce soit trop bourratif. Est-ce que les personnes qui les ont déjà faites pensent que je pourrais faire 9 petites verrines, avec ces proportions là ? Merci ! Répondre 2   0

SONIA  - ANNIV KIKI   |2010-02-07 16:38:45 :evil: Répondre 5   17

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