Envie de soupe ? Testez la recette du velouté de concombre.

Préparation : 20min      Cuisson : 1h

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 concombres
- 200g de pommes de terre
- 4 cuillères à soupe de crème fraiche
- du persil haché
- du sel et du poivre

Préparation du velouté de concombre :

Pelez les concombres, puis coupez-les en tranches d'un centimètre d'épaisseur.
Faites de même pour les pommes de terre.
Mettez les concombres et les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée et poivrée.
Laissez cuire doucement pendant 1h.
Passez au mixeur et versez délicatement dans la soupière contenant la crème fraiche.
Saupoudrez de persil haché.

Suggestion : vous pouvez accompagner votre velouté de concombre de petits pains de mie dorés au beurre.

Bon appétit !

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