Agneau à la crème et aux champignons

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Agneau à la crème et aux champignons

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testez la recette de l'agneau à la crème et aux champignons.

Préparation : 20min

Cuisson : 25min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 12 médaillons d'agneau (60g chacun)

- 1 gousse d'ail pelée

- 500 g de champignons de Paris

- Le jus d'un demi citron

- 4 échalotes pelées

- 4 c.s. de beurre + 20 gr de beurre

- 1 cuillère à café de paprika doux

- 5 cl de vin blanc

- 100 g de crème fraiche

- 1 bouquet de cerfeuil

Suggestion de recettes :

Préparation de l'agneau à la crème et aux champignons :

Commencez par saler et poivrer la viande.
Frottez la viande avec la gousse d'ail coupée en deux.
Lavez les champignons de Paris, séchez-les, puis coupez-les en fines lamelles.
Faites mariner vos champignons avec le jus du demi citron et mettez les de côté.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle et faites y cuire vos médaillons d'agneau durant environ 2 minutes de chaque côté.
Réservez-les au chaud entre deux assiettes.
Émincez les échalotes et faites-les revenir dans le fond de cuisson de la viande, saupoudrez-les de paprika et mouillez avec le vin blanc.
Ajoutez la crème fraiche, portez à ébullition, laissez réduire et retirez du feu.
Faites chauffer les 2 autres cuillères à soupe de beurre dans une poêle et faites-y sauter les champignons, et parsemez de cerfeuil ciselé.
Mettez 2 médaillons d'agneau par assiette, nappez votre viande de sauce et de champignons sautés.

Bon Appétit !

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