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testez la recette du gratin de cèpes.

Préparation : 25min       Cuisson : 20 à 25min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 gros cèpes
- 2 cuillères à soupe de miettes de pain
- 15 cl de lait
- 3 échalotes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 g de jambon cru
- 1 bouquet de persil
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à café de chapelure
- 20 g de beurre
- Sel et poivre

Préparation de la recette du gratin de cèpes :

Faites gonfler les miettes de pain dans le lait.
Pelez et émincez les échalotes.
Après avoir bien essuyé les champignons, détachez les pieds des chapeaux, lavez-les si nécessaire.
Hachez finement les pieds et réservez les têtes.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y étuver les pieds des champignons avec le jambon coupé en petit dés.
Ajoutez le persil haché et la gousse d'ail écrasée, ainsi que les miettes de pain bien essorées.
Mélangez le tout et assaisonnez légèrement.
Remplissez les têtes des champignons de la farce et mettez-les dans un plat à gratin badigeonné d'huile d'olive.
Saupoudrez de chapelure, parsemez de noisettes de beurre et glissez le plat à gratin au four.
Faites gratiner à 180°C (thermostat 6) durant 15 minutes.

Bon appétit!

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