Envie d'agneau ?
testez la recette de la blanquette d'agneau.
 

Voici les ingrédients de la blanquette d'agneau ( 4 personnes ) :

800 g d'agneau (collier ou haut de côtes)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 oignons
1 cuillère à soupe de farine
33 cl de bouillon
1 gousse d'ail
2 carottes
1/2 céleri-rave
10 g de beurre
1 bouquet de persil
du sel et du poivre

Préparation de la recette de la blanquette d'agneau :

Commencez par faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.
Découpez votre agneau en morceaux, salez, poivrez, et faites les revenir sur toutes les faces.
Ajoutez les oignons pelés et émincés : faites leur prendre une belle coloration.
Saupoudrez alors de farine et quand elle est bien absorbée, recouvrez de bouillon froid pour que la viande soit juste couverte.
Baissez le feu.
Pelez l'ail, écrassez-le, mettez-le dans la cocotte, salez, poivrez, mélangez bien le tout, couvrez et faites cuire à feu doux durant 40 minutes.
Remuez de temps en temps.
Pelez maintenant les carottes et le céleri-rave.
Coupez les carottes en 4 dans le sens de la longueur, détaillez le céleri-rave en morceaux.
Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les carottes et le céleri-rave.
La cuisson terminée, ajoutez un bon morceau de beurre et servez dans un plat creux.
Saupoudrez de persil haché.

Vous pouvez accompagner votre blanquette d'agneau de riz blanc.

Bon appétit !

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