Lapin à l'ancienne

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Lapin à l'ancienne

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testez la recette du lapin à l'ancienne.

Préparation : 10min

Cuisson : 1h20

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 lapin de 1.5kg coupé en morceaux

- 125 g de lard maigre coupé en dés

- 60 g de beurre

- 10 cuillères à soupe de vin blanc

- 10 cuillères à soupe de bouillon

- 80 g de céleri-rave en petits morceaux

- 1 échalote

- 1/2 feuille de laurier

- 2 tiges de persil et 1 pincée de thym

- Sel et poivre

Suggestion de recettes :

Préparation du lapin à l'ancienne :

Faites chauffer doucement le beurre dans une cocotte.
Faites revenir le lard et le lapin à feu modéré, pendant 20 minutes.
Pendant ce temps-là, pelez, puis hachez l’échalote et lavez le persil.
Quand les viandes sont bien dorées, ajoutez l’échalote, le céleri-rave, le laurier, le thym et le persil.
Salez, poivrez.
Mouillez de vin blanc et de bouillon.
Remuez jusqu'à ébullition.
Couvrez.
Faites cuire à feu doux durant 1h.
Tournez de temps en temps.
Puis servez.

Bon Appétit !

Commentaires

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uhjlo

|2010-08-25 17:27:12

:cheer: :cheer: :cheer: jaime

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