Envie de lapin ?
testez la recette du lapin à l'ancienne.
 

Voici les ingrédients du lapin à l'ancienne ( 4 personnes ) :

1 lapin de 1,5 kg coupé en morceaux
125 g de lard maigre coupé en dés
60 g de beurre
10 cuillères à soupe de vin blanc
10 cuillères à soupe de bouillon
80 g de céleri-rave coupé en petits morceaux
1 échalotte
1/2 feuille de laurier
2 tiges de persil
1 pincée de thym
du sel et du poivre

 


Préparation de la recette du lapin à l'ancienne :

Faites chauffer doucement le beurre dans une cocotte.
Faites revenir le lard et le lapin à feu modéré, pendant 20 minutes.
Pendant ce temps-là, pelez, puis hachez l'échalotte et lavez le persil.
Quand les viandes sont bien dorées, ajoutez l'échalotte, le céleri-rave, le laurier, le thym et le persil.
Salez, poivrez.
Mouillez de vin blanc et de bouillon.
Remuez jusqu'à ébullition.
Couvrez.
Faites cuire à feu doux durant 1h.
Tournez de temps en temps.
Puis servez.

Bon appétit !

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