Envie d'une soupe ? Testez la recette de la crème d'endives au lard.

Préparation : 30min      Cuisson : 30min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 kg d'endives
- 1 pomme de terre
- 50 g de beurre
- 50 cl de bouillon de volaille
- 10 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 80 g de lardons grillés
- sel et poivre

Préparation de la crème d'endives au lard  :

Commencez par laver et détailler 1 kg d'endives en tronçons.
Pelez une pomme de terre, coupez-la en cubes.
Faites fondre 50 g de beurre dans une cocotte, puis ajoutez les légumes.
Couvrez et laissez cuire 5 minutes à feu doux.
Mouillez avec 50 cl de bouillon de volaille et 10 cl de lait.
Salez et poivrez, mélangez et poursuivez la cuisson durant 25 minutes.
Retirez du feu, passez le tout au mixeur plongeant.
Ajoutez 20 cl de crème fraiche liquide et mélangez.
Servez sans attendre avec vos lardons grillés.

Bon appétit !

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