Envie de verrine ?
testez la recette de la verrine aux poivrons marinés, beaufort et basilic.

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Préparation : 40min      Cuisson : 10min      Repos : 2h

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 3 poivrons rouges
- 2 poivrons jaunes
- 120 g de Beaufort
- du sel et du poivre

Pour la marinade :
- 3 citrons verts
- 1 petite botte de basilic
- 5 cl d'huile d'olive

Préparation de la verrine aux poivrons marinés, Beaufort et basilic :

Commencez par couper les poivrons en deux, épépinez-les, puis éliminez le trognon.
Passez-les au grill, côté peau.
Retirez quand ils sont bien noirs en surface.
Recouvrez-les d'une feuille de papier d'aluminium, laissez les refroidir, puis pelez-les soigneusement.
Coupez le Beaufort en fines lamelles.
Pressez le jus des citrons et hachez finement les feuilles de basilic.
Préparez la marinade en mélangeant à l'aide d'un fouet tous les ingrédients qui la composent.
Coupez les poivrons en 4 ou 5 morceaux chacun, et dans un saladier, mélangez-les avec la marinade.
Salez, poivrez et laissez mariner dans le réfrigérateur durant 2h.
Remplissez délicatement les verres avec les poivrons et le Beaufort.
Alternez les couches de différentes couleurs de poivrons et de fromage.
Décorez la surface de chaque verrine avec une belle feuille de basilic.
Servez bien frais.

Bon appétit !

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