Envie de foie gras ?
testez la recette du foie gras aux poireaux.

Voici les ingrédients du foie gras aux poireaux ( 4 personnes ) :

400 g de foie gras de canard entier
2 poireaux
1 boîte de gelée à la truffe
du vinaigre de vin
du sel et du poivre
de la truffe

Préparation de la recette du foie gras aux poireaux :

Commencez par nettoyer les poireaux, émincez-les finement ou les tailler en julienne (2/3 de blanc 1/3 de vert)
Plongez l'émincé de poireau ou la julienne dans de l'eau à ébullition salée.
Faites cuire «Al Dente», rafraîchissez et égouttez. Réservez.
Faire fondre la gelée aux truffes.
Dans un saladier, mélanger l'émincé de poireau ou la julienne avec quelques brisures de truffes, un trait de vinaigre et une quantité suffisante de gelée tiède.
Pour le dressage, dressez-les en petite timbale.
Ajoutez le foie gras, recouvrez de gelée et faites prendre au froid.

Bon appétit !

Commentaires

Ajouter un nouveau

Ecrire un commentaire
Nom:
Email:
Titre:
	Saisissez le code que vous voyez.

Powered by !JoomlaComment 3.23

3.23 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."