Envie d'une soupe ?
testez la recette du potage aux navets et au cheddar.

Préparation : 40 à 45min       Cuisson : 30min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 3 cuillères à soupe de beurre
- 2 oignons hachés
- 2,5 tasses de navets coupés en cubes
- 2,5 tasses de panais coupés en cubes
- 1/4 de tasse de dattes hachées
- Muscade fraîchement râpée au goût
- 2 de bouillon de poulet
- 3 tasses de lait
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 tasses de cheddar râpé
- Quelques brins de thym frais
- Sel et poivre

Préparation de la recette du potage aux navets et au cheddar :

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre.
Ajoutez-y l’oignon haché, remuez jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Incorporez les légumes et les dattes hachées.
Laissez caraméliser.
Ajoutez le bouillon de poulet et la muscade.
Portez à ébullition à feu moyen vif.
Baissez le feu, puis couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
Passez au mixeur et réduisez en purée lisse.
Remettez le potage dans la casserole.
Dans un bol, incorporez peu à peu le lait à la farine ; fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse, puis l’ajoutez au contenu de la casserole.
Portez à ébullition sur feu moyen en remuant sans cesse jusqu’à ce que la préparation épaississe et soit onctueuse.
Retirez du feu.
Ajoutez un peu de lait au besoin selon la consistance voulue.
Ajoutez le cheddar et le thym frais, et remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Salez et poivrez.

Bon appétit !

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