Envie d'un repas pour Noël ?
testez la recette des cailles laquées au miel.

Voici les ingrédients des cailles laquées au miel ( 4 personnes ) :

6 cailles
6 abricots moelleux
1 petit oignon doux émincé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à café de sauce soja
2 pincées d'un mélange "4 épices"
10 cl de vin blanc sec à température ambiante
du sel et du poivre

Préparation de la recette des cailles laquées au miel :

Salez et poivrez l'intérieur des cailles.
Farcissez chaque caille avec un abricot moelleux.
Dans un petit bol, mélangez le miel, la sauce soja, les épices et le vin.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse ou dans une cocotte en fonte, pouvant contenir les cailles sur une seule couche.
Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 minutes sur feu moyen en remuant très souvent.
Ajoutez les cailles et faites-les revenir sur feu vif sur toutes leurs faces, afin qu'elles soient dorées.
Ajoutez le mélange vin miel sauce soja et mélangez.
Couvrez et laissez mijoter sur feu entre moyen et doux, pendant 15 minutes.
Retirez le couvercle, portez le feu à feu vif et faites revenir les cailles en les remuant très souvent, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus.
Les cailles doivent être laquées par la sauce qui a réduit et est devenue sirupeuse.

Bon appétit !

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