Wok de canard en cocotte

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Wok de canard en cocotte

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testez la recette du wok de canard en cocotte.

Préparation : 35min

Cuisson : 25min

wok de canard en cocotte

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 magrets de canard

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de sauce soja

- 1 demie tête de brocoli

- 50 g de haricots verts

- 3 carottes

- 50 g de germes de soja

- 1 petit bouquet de coriandre

Suggestion de recettes :

Préparation du wok de canard en cocotte :

Commencez par laver les légumes.
Coupez le brocoli en bouquets, coupez les carottes en bâtonnets.
Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux.
Cuisez séparément chacun de ces légumes dans une casserole d'eau bouillante.
Il faut que les légumes restent croquants : refroidissez-les et égouttez-les.
Dégraissez légèrement la peau des magrets de canard, puis quadrillez-la à l'aide d'un couteau.
Faites-les revenir dans une poêle, sans matières grasses, en commençant côté peau durant 4 minutes, puis côté chair durant 2 minutes.
Coupez ensuite finement les magrets en tranches.
Dans un wok, faites revenir les légumes précuits et les germes de soja avec un peu d'huile d'olive durant 2 à 3 minutes.
Ajoutez les tanches de magrets, la sauce soja puis la coriandre hachée.
Faites revenir le tout rapidement.
Répartissez joliment les tranches de magrets et les légumes dans les minis cocottes, préalablement chauffées au four ou au micro-onde.

Bon Appétit !

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