Une belle recette du Sud Ouest avec du gésier de canard confit à déguster en entrée ou en plat principal.

Préparation : 30min      Cuisson : 20min

Ingrédients :

- 300g de gésiers de canard confits
- 1 salade
- 3 œufs
- 2 tomates
- du persil
- des pignons
- 1 oignon
- de la vinaigrette

Préparation de la salade de gésiers de canards confits :

Lavez et essorez la salade et mettez-la dans un saladier.
Lavez et coupez les tomates en petits morceaux et mettez-les dans le saladier.
Faites cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs, puis enlever leur coquille, et coupez-les en quartiers.
Dans une poêle, réchauffez vos les gésiers avec le reste de graisse autour d'eux.
Lorsque les gésiers sont cuits et dorés, mettez-les dans le saladier.
Parsemez de persil ciselé, d'oignon émincé finement et de quelques pignons.
Ajoutez un peu de sauce vinaigrette par dessus.
Servez chaud.

Bon appétit !

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