Une recette très agréable et très originale avec des aubergines.
C'est une recette surprenante, mais excellente !

Toutes les recettes de verrines, c'est par ici

Préparation : 25min      Cuisson : 20min      Repos : 10min

Ingrédients :

- 2 aubergines
- 1 tomate
- 1 gousse d'ail
- du persil frais
- 1 demie cuillère à café de cumin
- 1 cuillère a soupe d'huile d'olive
- du sel et du poivre

Préparation des verrines d'aubergines :

Enveloppez vos aubergines dans du papier d'aluminium et enfournez à 250°C pendant 10 à 15 minutes.
Laissez-les refroidir puis coupez-les en deux.
A l'aide d'une cuillère, videz l'intérieur des deux aubergines, puis écrasez grossièrement à l'aide d'une fourchette.
Réservez.
Ébouillantez votre tomate et ôtez la peau, puis réservez.
Mettez dans le bol du mixeur la purée d'aubergine, la gousse d'ail épluchée, la tomate, le persil.
Mixez quelques secondes.
Versez ce mélange dans une poêle avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et le cumin, faites cuire 5 minutes.
Laissez tiédir puis disposez dans des verrines.

Bon appétit!

Commentaires

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Aimer la cuisine   |2010-08-29 07:15:45 Tiède, c'est encore meilleure! Répondre 8   2

vinch  - verrines   |2010-08-28 12:23:38 les verrines aux aubergines sont elles meilleures chaudes ou froides Répondre 24   7

Aimer la cuisine   |2010-07-21 11:28:30 Pour environ 8-9 verrines. Cela dépend aussi de la taille de vos verrines. Répondre 6   0

doyonnas   |2010-07-20 08:13:29 La recette est pour combien de personne? Répondre 16   3

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