Une recette de verrine facile qui sent bon les vacances : les verrines de pastèque et concombre.

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Préparation : 50min      Repos : 20min

Ingrédients :

- 300 g de pastèque
- 1 demi concombre
- Pour la sauce à la pastèque
- 100 g de pastèque
- 1 brin de basilic
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de jus de citron vert
- du sel

Préparation de la verrine de concombre et de pastèque:

Pour la réalisation de la sauce : épluchez et épépinez la pastèque.
Mixez la chair de la pastèque avec les feuilles de basilic.
Incorporez l’huile et le jus de citron vert.
Salez.
Prélevez une fine tanche de pastèque par personne et réservez-les.
Épluchez et épépinez le reste de la pastèque ainsi que le concombre.
Coupez la chair de la pastèque et du concombre en dés.
Mélangez un peu de sauce avec les dés de concombre et de pastèque.
Laissez macérer 20 minutes.

Répartissez joliment les lamelles de pastèque dans des verres.
Hachez un peu de basilic, mélangez-le avec la salade de pastèque et de concombre. Répartissez cette salade de pastèque et de concombre dans les verres.
Servez frais.

Bon appétit !

Commentaires

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asseil  - miam   |2011-07-13 16:42:59 je trouve cette recette simple et original Répondre 3   0

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