La recette du feuilleté au saumon

Préparation : 15 à 20min       Cuisson : 55min

Ingrédients :

- 700 g de pâte feuilletée
- 2 filets de saumon (300 g environ)
- 1 sachet de court-bouillon
- 2 beaux poireaux émincés finement
- 20 cl de crème épaisse
- 50 g de beurre
- Sel et poivre
- Coriandre
- Ciboulette
- Crevettes (pour la déco)

La recette du feuilleté au saumon :

Préchauffez votre four à 200° (thermostat 7)
Commencez par étaler la pâte feuilletée, découper 8 ou 12 carrés (si vous voulez un ou deux étages) de pâte de 8 ou 10 cm de coté, les disposer sur un papier sulfurisé sur la plaque à four.
Enfournez-les 10 minutes, puis poser une grille sur les feuilletés pour qu’ils ne gonflent pas.
Laissez cuire encore 15 minutes.
Lavez et découpez finement les poireaux, faites-les suer dans une sauteuse avec le beurre, sans les faire dorer.
Ajoutez la crème et laissez réduire.
Salez et poivrez.
Faites cuire le saumon dans le court-bouillon durant 6/7 minutes suivant l'épaisseur.
Laissez refroidir.
Mélangez, le saumon coupé en morceaux avec les poireaux.
Etalez une couche de saumon/poireau, sur les feuilletés, et remettre au four 8 /10 minutes à 160° (thermostat 5), puis présenter, avec quelques herbes et crevettes.

Bon appétit.

Commentaires

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uyh  - juihui   |2011-09-01 17:20:58 j'adore Répondre 0   0

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