Préparation : 25min

Repos : 4h

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 250 g de mascarpone

- 100 g de sucre roux

- 20 biscuits spéculos

- 4 œufs

- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé

- 5 cl de Marsala, Amaretto ou rhum brun

- 20 cl de café noir très serré

- cacao amer

Suggestion de recettes :

Préparation du Ch'tiramisu :

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.

Blanchissez les jaunes d’œufs en ajoutant progressivement le sucre roux et le sucre vanillé.

Mélangez en ajoutant le sucre, de manière à obtenir un mélange homogène et mousseux.

Mélanger à l'aide d'un fouet, le mascarpone et les œufs avec les 5 cl de Marsala, Rhum brun ou Amaretto.

Battez les blancs en neige bien fermes. Incorporez-les au mélange en soulevant délicatement le mélange (œuf sucre). Il faut éviter que les blancs ne retombent.

Mettez le café encore chaud dans une assiette creuse, trempez légèrement les spéculoos dans le café, de manière à ce que les biscuits restent secs à l'intérieur.

Prenez une verrine, ou un plat, ou une terrine, et venez y disposer une couche de biscuits sur le fond.

Recouvrez la couche de biscuits avec le mélange mascarpone et œufs.

Alternez ainsi le couches biscuits, mélange mascarpone/œufs.

Mettez le plat au réfrigérateur durant 4h minimum avant de servir.

Bon Appétit !