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Voici la recette de la salade niçoise pour 4 personnes :

Les ingrédients :

- 2 salades (batavia et feuille de chêne)

- 4 pommes de terre cuites (à la vapeur ou dans une casserole remplie d'eau)

- 4 belles tomates

- 1 poivron vert

- 4 oeufs durs (faire cuire 10 min dans l'eau bouillante)

- 250 g de haricots verts (en boîte ou frais, à vous de voir)

- 100 g de filets d'anchois

- 100 g de petites olives noires

- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

- 1 oignon émincé

- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

- 1 cuillère à soupe de basilic ciselé

- du sel et du poivre 

Préparer une vinaigrette : 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pour une cuillère à soupe de vinaigre balsamic.

Incorporez y l'oignon haché finement, le basilic et la ciboulette. 

Réserver la vinaigrette au frais.

Laver et essorer les salades.

Enelever la peau des pommes de terre, puis coupez les en rondelles.

Laver et essuyer les tomates. Coupez les en quartiers.

Laver , épépiner et tailler le poivron vert en lanières de 0.5 à 1 cm.

Ecaler les oeufs et coupez les en quartiers/

Tapisser le fond d'un saladier de salade verte.

Poser dessus les poivrons , les haricots verts et les pommes de terre.

Mettre autour , en alternant , les tomates et les oeufs.

Ajouter les filets d'anchois et les olives.

Servir la vinaigrette à part.

Bon appétit!

Commentaires

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lissa   |2010-01-15 19:27:29 Bonjour,je vopus ecrit se petitmot pour vous dire que se que vous m'etait sur internet c'est tres bon meme si c long a faire. merci viellier recevoir mes sincere salutation . Répondre 0   0

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