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Salade niçoise

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Préparation : 10min

Cuisson : 9min

 

salade niçoise

Ingrédients (pour 6 personnes) :


sauce : 1 cc de moutarde de dijon, 2cs de vinaigre de vin rouge, 6cs d'huile d'olive


- 6 tomates mûres et fermes type Saint Pierre

- 1 petit poivron vert à salade

- 3 cébettes (ou 1 oignon blanc)

- 2 poignées de riquette ou mesclun

- 3 oeufs durs

- 1 grosse boite de thon au naturel

- 12 filet d'anchois dessalés

- 1 poignée d'olives noires (de préférence de nice)

- 3 petits artichauts violets dit poivrade (selon la saison)

- 300 gr de févettes du pays (selon la saison)

- 1 coeur de céleri

- 1 petit concombre

 

Suggestion de recettes :

 

 

 

Préparation de la salade niçoise :


Commencez par préparez vos différents ingrédients. Débutez par vos oeufs en les faisant durcir puis en enlevant la coquille. Émincez ensuite finement vos cébette (ou votre oignon blanc). Pour vos artichauts, nettoyez les puis émincez les. Coupez vos tomates en quartiers et écossez les févettes.

 

Dans un récipient a part, préparez la vinaigrette et ajoutez y vos cébettes, vos artichauts, vos tomates et vos févettes.

 

Coupez votre poivron à salade de manière à obtenir des cercles. Nettoyez votre salade (riquette ou mesclun), essorez là puis disposez la sur vos tomates.

 

Passez ensuite à la décoration avec le thon que vous aurez préalablement émietté, les oeufs durs, les poivrons coupés, les filets d'anchois et pour finir les olives noires. Vous pouvez également ajouter si vous le souhaitez un peu de feuilles de basilic ciselées.

 

Mélangez votre salade au dernier moment.


Bon Appétit !


Commentaires
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Aimer la cuisine   |2011-06-23 11:32:23
Bonjour à tous, après vos nombreux commentaires, nous avons changé la recette
de la salade niçoise afin de vous proposer la véritable recette de la salade
niçoise.

Bon Appétit
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la nissardeta  - du grand n'importe quoi   |2011-06-22 16:47:48
Vous pouvez donner tous les noms à la salade que vous présentez sauf celui de
salade niçoise. Il n'y a jamais eu de haricots verts ni de batavia ni de pommes
de terre, ni de riz ou de pâtes, ni de mais, ni de poulet, ni de gésiers,
etc... la liste des délires culinaires de certains est longue.
Alors, soit
vous présentez la vraie recette avec les vrais ingrédients, soit vous creusez
votre imagination pour lui donner un autre nom plus en accord avec vos
ingrédients .
Répondre
0 0
Aimer la cuisine   |2011-06-23 11:35:35
Bonjour Nissardeta,

Merci pour les nombreuses remarques. Bien que n'ayez été
ni diplomate, ni pédagogue, nous avons retrouvé la véritable recette de la
salade niçoise, avec vérification chez différents confrères spécialisés
dans la cuisine méditerranéenne.

Bon Appétit
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coutinho   |2011-02-28 19:27:18
ouai c'est trés bon mais peut mieux faire
Répondre
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Ramatou   |2010-12-07 10:23:18
Bonjour,
Merci pour vos recettes j'ai étonné mes invités avec cette salade
sans les pomme de terre j'ai eu des point merci encore et COURAGE!
Répondre
0 0
anonyme  - Bonne salade composé mais pas nicoise   |2010-05-10 07:11:51
Bonjour,
sympa la recette de votre salade composé mais ce qui est sur
c\'est que cela ne peux pas s\'appeler salade nicoise, car il n\'y a
jamais de legumes cuits, seul les oeufs sont cuits dans la nicoise.
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sitara  - salade nicoise   |2010-04-01 10:46:35
ce sera plus bon si on rajoute des mais oux en boite , :)
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petit  - salade niçoise   |2010-03-19 13:57:07
La véritable salade niçoise est composée uniquement de crudité (pas de
pommes de terre!!!): tomates, févettes, concombre, petits artichauts frais
copés en rondelles, poivrons verts, oignons frais, (tous ces légumes selon la
saison) basilic, ail oeufs durs (les seuls produits à être cuits)des filets
d'anchois, des olives noires de NICE; PAS DE VINAIGRE. la sauce se fait avec de
l'huile d'olive, du sel du poivre le ailic hâché finement, et le saladier bien
frotté avec l'ail. TOUT LE RESTE NE PEUT PAS S'APPELER SALADE NICOISE
Répondre
1 1
lesne  - salade niçoise   |2011-06-16 21:29:17
merci un grand merci.je me desesperais de trouver enfin quelqu'un qui sait
vraiment faire une salade niçoise...IL N Y A PAS DE LEGUMES CUITS DANS LA
NICOISE.....
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petit  - salade niçoise   |2010-03-19 13:43:58
Ceci n'est pas la véritable salade niçoise. C'est peut-être une bonne salade
mais vous allez faire hurler les puristes ! dans la véritable salade niçoise
il n'y a JAMAIS de pommes de terre !!! on ne met jamais de légumes cuits dans
une vraie salade niçoise. Sinon donnez lui le nom que vous volez mais pas celui
de niçoise.
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lissa   |2010-01-15 19:27:29
Bonjour,je vopus ecrit se petitmot pour vous dire que se que vous m'etait sur
internet c'est tres bon meme si c long a faire.
merci

viellier recevoir
mes sincere

salutation .
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