Une salade de pommes de terre et de harengs se mange à toutes les saisons.

Préparation : 10min       Cuisson : 25min      Repos : 24h (marinade)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 paquet de filets de harengs fumés

- 1 verre d'huile environ

- du thym, du laurier et du persil

- 500 g de pommes de terre

- 1 oignon rouge

- 1 carotte

Préparation de la salade de pomme de terre et de harengs :

La veille : Mettez les filets de harengs dans un plat avec 1 verre d'huile, du thym, du laurier, un oignon et une carotte coupées en rondelles. Retournez les de temps en temps dans la journée.

Le jour même, faites cuire les pommes de terre avec leur peau pendant 25 min dans l'eau bouillante.

Épluchez-les, puis coupez-les en rondelles.

Servez les pommes de terre chaudes avec le hareng fumé.

Bon appétit!

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