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La pain d'épice est une recette de nos grands-mères qui nous rappelle notre enfance. C'est une recette simple mais demande beaucoup d'ingrédients.
Préparation : 20min Cuisson : 1h45 Repos : 1h
Ingrédients :
- 1 quart de litre de lait (25cl)
- 100 grammes de beurre sans sel
- 500 grammes de miel (C'est un ingrédient important, acheter plutôt du miel de qualité)
- 500 grammes de farine
- 30 grammes de cassonade ou de vergeoise
- 1 petite cuillère de bicarbonate
- Quelques morceaux d'écorces d'orange confite
- 1 petite cuillère de cannelle
- 1 petite cuillère de grains d'anis
- 2 pincées de cumin
- 30 grammes d'amandes
- 1 grande cuillère de fleur d'oranger
- 1 petite cuillère de sel
Préparation du pain d'épice maison:
Allumez votre four au thermostat 5 (150 degrés) pour le préchauffer. Réchauffer votre lait dans une casserole. Ajouter le miel liquide en dehors du feu. Ajouter le beurre et le faire fondre. Dans un grand plat, vous pouvez mélanger délicatement la farine, le bicarbonate, les épices, les écorces d'oranges. (N'utilisez pas de robot ménager, à la main!) Ajoutez à votre préparation le mélange lait, miel et beurre. Mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux, continuez à mélanger jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. La recette du pain d'épice est quasiment terminée : vous pouvez mettre de la graisse dans un moule à cake et y déposer votre préparation. Vous pouvez maintenant ajouter au dessus les amandes effilées. Faire un petit trou en longueur, cela facilitera la cuisson. Mettre 1h30 dans votre four toujours à 150 degrés.
Votre pain d'épice est prêt lorsque le couteau que vous plantez dedans est sec.
Laissez reposer le pain d'épice au moins 1 heure avant de déguster pour que la croute "se fasse".
Bon appétit!
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