Préparation : 20min

Cuisson : 1h25min

Repos : 4h

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 500 g de pruneaux et 500 g d'oignons

- Un peu de thé vert (chaud)

- Quelques cuillères d'huile d'olive

- 1,5 kg d'épaule d'agneau

- 2 gousses d'ail

- 1 petite c.c. de cannelle et 1 autre de safran poudre

- 1 petite c.c. de gingembre en poudre

- Quelques feuilles de coriandre

- 100 g d'amandes

- 3 grandes cuillères de miel

Suggestion de recettes :

Préparation du tajine d'agneau :

Coupez les oignons et faîtes les dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Faites dorer la viande avec de l'huile pendant quelques minutes.

Dans une cocotte, ajoutez les oignons et l'agneau.  Ajoutez une pincée de sel et de poivre.

Ajoutez à vote cocotte l'ail coupé finement, la cannelle, le gingembre, la safran et les feuilles de coriandre.

Ajoutez de l'eau jusqu'en haut et faîtes cuire 50 minutes à petit feu. Vous pouvez aussi cuire dans une tajine en terre.

Lorsque les 50 minutes sont passées, ajoutez les pruneaux et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Ajouter dans votre cocotte les amandes et le miel en mélangeant délicatement le tout. Laissez cuire 5 minutes à petit feu.

Votre recette de Tajine d'Agneau est prête.

Bon Appétit !