Préparation : 40min

Cuisson : 15min

Repos : 30min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 250gr de farine

- 500gr d'amandes mondées (épluchées)

- 250 gr de sucre en poudre

- 50 gr de beurre

- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

- Gomme arabique

- 1 oeuf

- Sel

Suggestion de recettes :

Préparation des cornes de gazelle :

Débutez votre recette en faisant préchauffer votre four à 160°c (Thermostat 5)

Dans un récipient, mélangez ensemble votre farine, 15 gr de beurre ramolli et le blanc de votre oeuf (réservez le jaune pour plus tard). Ajoutez également l'eau de fleur d'oranger. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit uniforme et sans grumeau. Laissez reposer votre pâte environ 30 minutes.

Faites fondre le beurre restant au micro onde. Dans un récipient, mélangez le jaune d'oeuf, une pincée de gomme arabique et le beurre fondu.

Dans un mixeur, mettez vos amandes mondées (épluchées) et le sucre. Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une poudre fine. Ajoutez ensuite la préparation du bol et mélangez à l'aide du mixeur.

Etalez votre première pate sur un plan de travail légèrement huilé. Découpez dans cette pâte des disques à l'aide d'un emporte pièce ou d'un bol (environ 6cm de diamètre).

Prenez la pâte obtenue à l'aide du mixeur et faites de petits boudin (5 cm de long sur 1 cm d'épaisseur). Disposez chaque petit boudin sur un disque de pâte. Refermez ensuite vos disques afin d'obtenir des chaussons. Faites ainsi jusqu'à épuisement de chacune des préparations.

Déposez vos cornes de gazelles sur une plaque huilée allant au four et enfournez environ 15 minutes.

Astuce : Si vos amandes ne sont pas épluchées (mondées), disposez les dans un récipient, faites bouillir de l'eau et versez cette eau dans votre récipient. Attendez quelques instants puis une à une, enlevez les amandes du récipient. La peau devrait partir toute seule en frottant.

Bon Appétit !