Verrines italiennes

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Verrines italiennes

Envie de plat qui change et avec un goût remarquable, voici une recette facile et très originale.
Voici la recette d'une verrine italienne.

Toutes les recettes de verrines, c'est par ici

Voici les ingrédients d'une verrine italienne (pour 4 personnes):

- 500 g de tomates pelées
- 1 bouquet de basilic
- 125 g d'avocat mûr pelé, sans noyau (càd 1 gros avocat)
- 100 g de chorizo fort en fines rondelles

- 250 g de ricotta
- 1 cuil. à s. de vinaigre de Xérès
- 1 blanc d'œuf
- 2 feuilles de gélatines

Voici la recette de la verrine italienne :

Mixez les tomates, avant de les faire chauffer dans une casserole à feu doux.
Ajoutez ensuite vos 2 feuilles de gélatine (préalablement ramolie dans de l'eau froide), ainsi que le vinaigre, sel, cuisez 1 min à petits bouillons, laissez refroidir.
Faites dorez le chorizo recto verso à feu moyen-doux dans une poêle antiadhésive sans gras.
Egouttez le sur une feuille de papier sopalin, puis coupez les en fines lamelles.
Fouettez le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit en neige très ferme ; mêlez-le à la tomate en tournant de bas en haut.
Alternez une couche de tomate, basilic, ricotta nature, chorizo, avocat en dés, recommencez...

Bon appétit!

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