Envie de poisson, réalisez cette recette :
bar aux tomates confites et au basilic.

Voici les ingrédients du bar aux tomates confites et au basilic (pour 4 personnes):

Voici la recette du bar aux tomates confites et au basilic :

Faites mariner durant 1h les tranches de bar dans un jus d'un citron.
Mettez de côté 24 belles feuilles de basilic.
Pelez, épépinez et découpez les tomates en quartiers. 
Mettez les sur une plaque de cuisson allant au four.
Laissez les confire 1 h à 130°C avec un peu d’huile d’olive, fleur de thym, sel et poivre du moulin et une pincée de sucre.

Si vous ne possédez pas de beaucoup de temps, achetez des tomates confites déjà prêtes.

Déposez sur chaque tranche de bar mariné un quartier de tomate confite surmonté d’une feuille de basilic.
Superposez 3 pièces et ficelez à l’aide d’un brin de raphia.
Confectionnez le pesto en mixant le basilic restant, les pignons, le parmesan et l’huile d’olive.
Faites cuire le bar durant 4 minutes à la vapeur.

Servez avec le pesto.

Bon appétit !

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