Envie de changement,
testez les oeufs farcies aux légumes.

Préparation : 25min      Cuisson : 20min

Ingrédients (pour 4 personnes):

Voici la recette des oeufs farcies aux légumes :

Faite cuire les oeufs 10 minutes dans une casserole afin qu'ils deviennent durs. Une fois cuits, faites-les refroidir.

Pendant ce temps-là, râpez la courgette et cuisez-la dans une poêle avec l'ail, le piment, une pincée de sel et de l'huile d'olive.

Vous pouvez maintenant râper la carotte. Mélangez-la avec la ricotta, 2 belles pincées de ciboulette et de persil, une pincée de sel, l'huile d'olive et le zeste râpé d'un quart de citron.

Une fois les courgettes cuites, mélangez-les au reste de la farce à la ricotta et carottes.

Écaillez les oeufs, coupez-les en deux. Enlevez le jaune et mélangez-le à la farce. Recomposez les oeufs en remplissant leur intérieur avec de la farce, ajoutez les deux moitiés d'œufs pour donner l'impression que chaque œuf soit entier.

Bon appétit !

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