Préparation : 35min

Cuisson : 2min

Marinade : 2h + 2h

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Suggestion de recettes :

Préparation des brochettes de crevettes aux agrumes :

Préparation de l'huile d'agrumes :

Commencez par récolter le zeste du pamplemousse et de l'orange (réservez-en un morceaux pour la marinade).

Découpez les zestes en lanières que vous faites blanchir 30 secondes à l'eau bouillante. Egouttez-les et séchez-les.

Coupez la chair du pamplemousse et de l'orange en dés. Mixez ensemble de la chair des agrumes avec les zestes de pamplemousse et d'orange avec l'huile de pépins de raisins. Ajoutez-y le thym et laissez reposer 2 heures. Passez le tout au chinois.

Préparation de la marinade :

Mixez les gousses d'ail avec les zestes d'orange et de citron et l'huile d'agrumes.

Décortiquez les crevettes en laissant les queues. Couvrez les crevettes de marinade et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur. Égouttez les crevettes et enfilez-les deux par deux sur les brochettes.

Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle, déposez-y les brochettes et laissez cuire 1 minute à feu vif, retournez-les et laissez cuire 1 minute.
Salez et poivrez.

Disposez les brochettes dans les assiettes, mettez quelques feuilles de basilic et de quartiers du pamplemousse pelé à vif en accompagnement des brochettes de crevettes.

Bon Appétit !