Verrines aux spéculoos et aux pommes

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Envie de nouveau, de douceur, de sucrerie,
testez la recette des verrines aux spéculoos et aux pommes.

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Voici les ingrédients des verrines aux spéculoos et aux pommes ( 6 verrines ) :

200 g de mascarpone
120 g de spéculoos
6 pommes golden
50 g de sucre en poudre
4 oeufs
1 demi jus de citron
5 cl d'amaretto

Préparation de la recette des verrines aux spéculoos et aux pommes :

Dans une casserole, faites cuire à feu doux les pommes épluchées et coupées en petits dés avec deux cuillères à soupe d'eau.
Quand les pommes sont bien fondantes, retirez les du feu
Ecrasez les pommes à la fourchette puis laissez refroidir le tout.
Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le mascarpone.
Montez les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique puis incorporez la crème.
Mettez quelques gouttes d'amaretto.
Prenez les 6 verrines, mettez une première couche avec les pommes, ajoutez dessus les spéculos grossièrement écrasés, puis une dernière couche avec la crème au mascarpone.
Mettez les verrines au frais environ 12 h (l'idéal est de les faire la veille pour le lendemain, mais elles sont encore meilleures 2 jours après).

Au moment de servir, ajouter quelques miettes de spéculos écrasées.

Bon appétit!

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Commentaires

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allain - cela se mange comme cela?

|2010-03-20 15:32:13

Bonjour,
je voudrais savoir si on fait cuire les verrines ou alors on mange
cela comme cela
c'est- à-dire que l'on ne cuit pas les jaunes?

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Aimer la cuisine

|2010-03-21 09:56:03

C'est à manger comme cela.
Vous allez voir, c'est très bon.

Dîtes-nous ce
que vous en pensez?

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ALLOUCHE AURELIE - et le jus de citron ?

|2010-03-25 15:50:30

excusez moi mais quand doit on mettre le jus de citron ? je vais tenter cette
recette ce soir je pense pour la faire à l'anniversaire de ma fille.
Merci

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