Tajine aux légumes, citron confit et pain d'épice

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Tajine aux légumes, citron confit et pain d'épice

Envie de légumes et d'épices,
testez la recette du tajine aux légumes, citron confit et pain d'épice.

Préparation : 20 à 25min Cuisson : 20

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 oignon émincé

- 2 gousses d'ail haché

- 8 fonds d'artichauts coupés en quartiers

- 2 carottes coupées en bâtonnets

- 1 poivron rouge émincé

- 1 citron confit coupé en petits morceaux

- 1 verre de bouillon de légumes ou de volaille

- 2 cuillère à café de raz-el-hanout

- 4 tranches de pain d'épices

Préparation :

Commencez par faire revenir dans un gros fait-tout ou dans une cocotte minute, l'oignon émincé et l'ail haché, ajoutez ensuite le poivron rouge émincé et les carottes coupées en bâtonnets. Faites cuire le tout deux minutes puis ajoutez les artichauts coupés en quartier ainsi que le citron confit coupé en morceaux, les épices et le bouillon. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.

Émiettez le pain d'épice grossièrement, réservez l'équivalent de 2 cuillères à café de pain d'épice, incorporez le reste de pain d'épice aux légumes et prolongez la cuisson 10 minutes.

Servez les légumes et décorez avec le pain d'épices qui a été mis de côté.

Bon appétit!

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