Envie de soupe
testez la recette de la soupe au pistou.
 

Voici les ingrédients de la soupe au pistou ( 6 personnes ) :

1 poireau
1 gros oignon
2 carottes
1 courgette
1 branche de céleri
2 pommes de terre
1 petite poignée de haricots verts
3 cuillerées à soupe de haricots blancs en conserve
1 tomate mûre
de l'huile d'olive

Pour le pistou :
3 gousses d’ail
1 tasse de basilic frais
6 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation de la recette de la soupe au pistou  :

Commencez par couper les légumes en dés.
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un fait-tout.
Faites revenir les poireaux, les oignons, les carottes, les courgettes et le celeri 5 minutes à feu vif.
Versez 1,5 litre d’eau et salez.
Ajoutez les pommes de terre et faites les cuire 25 minutes à faible ébullition.
Ajoutez les haricots verts, les tomates et les haricots blancs et laissez cuire 10 minutes.
Préparez le pistou en écrasant l’ail et le basilic à l'aide d'un mortier, et en incorporant lentement l’huile d’olive.
Versez le pistou dans la soupe bouillante et laissez bouillir 2 minutes avant de servir.

Bon appétit!

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