Envie de soupe
testez la recette de la soupe au poulet et à la citronnelle.

Préparation : 25min      Cuisson : 10min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 2 branches de céleri

- 2 carottes

- 4 tiges de citronnelle

- 1 noix de gingembre

- 1 petit poivron rouge

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- le zeste d'un citron

- 8 petits oignons nouveaux

- 8 mini-maïs

- 3 blancs de poulet

- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées

- Sel et poivre

Préparation :

Commencez par peler les carottes, la citronnelle et le gingembre. Râpez vos carottes.

Émincez le céleri, les cœurs tendres de la citronnelle, le gingembre et le poivron débarrassé de son pédoncule et de ses graines intérieures.

Prélevez le zeste d'un citron.

Faites chauffer dans un wok de l'huile d'olive et faites revenir les légumes, la citronnelle, le gingembre et le zeste pendant 2 minutes. Couvrez le tout de 1,25 litre d'eau bouillante et laissez bouillir durant 5 minutes. Ajoutez les oignons nouveaux, les mini-maïs et le poulet tranché en lanières. Laissez cuire durant 3 minutes. Salez, poivrez.

Répartissez la soupe dans les bols et parsemez de coriandre.

Bon appétit!

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