Envie de canard ?
testez la recette du canard à l'ananas.
 

Voici les ingrédients du canard à l'ananas ( 4 personnes ) :

1 canard de 1,5 kg
50 g de beurre
200 g de petits légumes (carottes, oignons, céleris ...)
1 ananas
1 cuillère à soupe de poivre vert
25 cl de fond brun
de l'huile d'olive
du sel et du poivre

Préparation de la recette du canard à l'ananas :

Préparez le canard, salez-le, poivrez-le.
Faites fondre 20 g de beurre additionné à de l'huile d'olive dans une braisière et faites-y dorer le canard sur toutes ces faces.
Glissez la braisière munie de son couvercle dans un four chauffé à 150°C et laissez cuire durant environ 50 minutes.
Au bout de 30 minutes, ajoutez les légumes.
Epluchez l'ananas, et coupez-le en tranches.
Egouttez le poivre vert.
Sortez le canard du four et gardez-le au chaud.
Dégraissez la braisière et déglacez-la avec le fond brun.
Mixez 2 tranches d'ananas, versez la pulpe de fruit ainsi que le poivre dans la braisière, portez à ébullition.
Un peu avant de servir, faites chauffer le reste du beurre dans une poêle et mettez-y à dorer les autres tranches d'ananas.
Découpez le canard et présentez-le avec les tranches d'ananas. Et servez avec la sauce mixée.

Bon appétit !

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