Envie de canard ?
testez la recette du canard à l'indonésienne.
 

Voici les ingrédients du canard à l'indonésienne ( 4 personnes ) :

4 magrets de canard d'environ 200 g chacun
1 cuillère à café de gingembre râpé
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
du sel et du poivre

Pour la sauce :
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
1 gousse d'ail hachée
1 cuillère à soupe de sucre roux
2 cuillères à soupe de coriandre hachée
1 cuillère à café de graines de coriandre
2 échalottes
1 cuillère à café de curcuma
1 orange coupée en quartiers
4 tranches de citron vert
12 cl de lait de coco

Préparation de la recette du canard à l'indonésienne :

Disposez les magrets de canards dans un plat.
Saupoudrez de gingembre, de sel, de poivre et servez l'huile.
Couvrez les magrets de canard de cette sauce, couvrez et placez au réfrigirateur durant 2h.
Préchauffez quelques minutes le four à 210°C et faites y rotir les magrets durant 1h.
Pendant ce temps-là, préparez la sauce : faites chauffer l'huile et ajoutez les échalottes, l'ail, le curcuma et le sucre roux.
Laissez cuire 5 minutes à feu assez doux puis ajoutez le lait de coco, les quartiers d'orange et les tranches de citron vert.
Salez et poivrez, puis portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijotez une dizaine de minutes.
Hors du feu, ajoutez la coriandre et réservez.
Coupez les magrets en tranches, servez-les avec du riz basmati.
Et nappez avec la sauce à l'orange et aux citrons verts.

Bon appétit !

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