Envie de tajine ?
testez la recette du tajine de poulet aux abricots et aux amandes.

Préparation : 25min      Cuisson : 1h10

Ingrédients ( 4 personnes ) :

- 4 cuisses de poulet

- 250 g d'abricots secs moelleux

- 2 oignons coupés en dés

- 30 g de beurre

- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

- 1 cube de bouillon de volaille

- 2 cuillères à café de cannelle

- 1 pointe de couteau de cumin en poudre

- 2 cuillères à soupe de miel

- 50 g d'amandes émondées

- Sel et poivre

Préparation :

Commencez par éplucher puis couper les oignons en dés. Mettez-les à fondre dans une cocotte minute avec le beurre et l'huile d'arachide.

Séparez les hauts des pilons des cuisses de poulet afin de faciliter la cuisson. Ajoutez le poulet dans la cocotte minute et faites dorer à feu vif environ 5 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez les épices : cannelle et cumin.

Délayez le bouillon de volaille dans 30 cl d'eau chaude avec le miel. Versez dans la sauteuse. Laissez cuire 30 minutes à découvert. Ajoutez les abricots et les amandes et faites cuire encore 10 minutes.

Retirez le poulet de la cocotte minute et faites réduire la sauce afin qu'elle épaississe.

Servez le poulet nappé de sauce accompagné de semoule.

Bon appétit !

Commentaires

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Anonyme   |2011-01-26 16:11:57 Delicieux :cheer: Répondre 3   0

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