Envie de légèreté et de nouveauté pour votre dessert ?

Testez la Panna Cotta : mélange subtil entre un dessert crémeux et fruité ! Vous pourrez lui donner la couleur souhaitée : aux framboises, aux fraises ou bien encore aux kiwis, pistaches ...

Préparation : 10min     Cuisson : 10min     Repos : 4 à 6h

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 50cl de crème fraiche liquide entière

- 2 gousses de vanille (facultatif)

- 3 feuilles de gélatine

- 75 g de sucre en poudre

- 10 cl de coulis de framboises ou de fraises

- Quelques framboises ou fraises pour la décoration

Ustensiles utilisés :

- 4 verrines

- 1 casserole

- 1 spatule

- 1 balance

- 1 assiette creuse

Préparation pour la recette de panna cotta :

Placer les feuilles de gélatine dans une assiette creuse avec de l’eau froide de manière à la faire ramollir. (Surtout, ne mettez pas d'eau chaude, votre gélatine risquerait de créer un petite boule gélatineuse moins pratique d'utilisation.)

Verser la crème fraiche liquide dans une casserole à feu doux.

Incorporer y les gousses de vanille, puis le sucre et mélanger bien.

Quand la crème arrive à ébullition, retirer la casserole du feu.

Enlever les gousses de vanille.

Une fois en dehors du feu, incorporer les feuilles de gélatine, préalablement essorées.

Mélanger bien jusqu'à ce que la gélatine soit entièrement fondue.

Dans le fond de chaque verrine, étalez une cuillère à soupe de coulis de framboises (ou de fraises).

Verser délicatement par dessus la crème.

Laisser refroidir à l’air libre puis placer pendant 4h au réfrigérateur, voir 1 nuit.

Au moment de servir, vous pouvez mettre quelques framboises ou fraises, pour la décoration.

Bon Appétit

Commentaires

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dela mart   |2011-10-01 13:58:12 bonjours sa me parait assez difficile mais sa donne envie !!!!!! Répondre 0   0

chris  - panacotta framboise   |2011-02-26 20:54:07 bonjour, pur moi le probleme est que après s'être mélangé, le coulis est remonté au-dessus de la crème :dry: Répondre 9   0

alexia  - panna cotta   |2011-01-31 16:26:06 bonjour moi je suis la recette et sa marche c'est super bon !!!! ceux qui n'y arrive pas eh ben suiver la recette sa marche !!!! :lol: :D :D :D :lol: Répondre 2   0

Aimer la cuisine  - Aimer la cuisine   |2011-01-31 16:24:24 :woohoo: bonjour, eh bien si la crème c'est mélanger au coulis c'est que vous vous êtes tromper dans les dosages ... pour Michelle il vous suffit de suivre la recette ci dessus. si vous la faite idem a celle ci alors vous atteindrez votre but . aurevoir Répondre 2   0

Laetitia   |2011-01-28 20:50:10 J'ai réalisé cette recette et j'ai suivi les étapes, mais en versant la crème, elle s'est mélangé au coulis. donc j'aimerais savoir si il y a une réponse à ça? Répondre 0   2

Séverine   |2011-01-13 17:52:56 Bonsoir, Pour les gousses de vanille, il faut les couper en deux et les gratter pour récupérer plus facilement les grains de vanille qui sont à l'intérieur (retirer les gousses de la crème). Ne pas fouetter la crème au batteur électrique mais à la main et pas trop longtemps, juste le temps que la gélatine sois bien dissolu). Moi j'ai une recette où l'on ajoute de la mascarpone à la crème. un vrai régale.... Répondre 4   0

chambeyron michelle  - verrine panna cotta   |2010-12-26 10:51:48 pour nôel j'ai fais la verrine de panna cotta une catastrophe cest parti à la poubelle la gélatine est devenue très dure impossible à manger peut être 2 erreurs de ma part: j'ai fouetter la crème au batteur électrique qui est devenue épaisse et j'ai mis 2 battons de vanille que j'ai écrasé pour la recette peut on avoir plus de détails car je voudrais la refaire merci d'avance Répondre 0   5

nono   |2010-12-06 23:28:31 bonjour, peut on rempllacer la gelatine par l'agar agar Répondre 9   2

Anonyme   |2010-09-08 11:36:38 Non, vous allez voir que la panna cotta devient solide. Répondre 0   0

Jé.  - ?   |2010-09-08 11:16:16 Et la crème ne se mélange pas avec le coulis quand on verse par dessus ? :0 Répondre 3   0

Aimer la cuisine   |2010-03-20 14:46:27 Bonjour, Si vous allez dans un supermarché, ce sont les feuilles que vous trouverez de la marque Alsa. (il existe d'autres marques mais ce produit est vraiment bien) Répondre 0   0

SOUSOU  - gelatine   |2010-03-20 12:22:13 :unsure: bonjour je voudrais savoir combien de gramme fais vos feuilles de gelatine merci Répondre 2   3

Anonyme   |2009-12-19 16:14:41 :arrow: :huh: :huh: :huh: :huh: :huh: :huh: :huh: :woohoo: :woohoo: :woohoo: :confused: :confused: :X :X :X :X :X :X c ter trop bon jer addorerxxx :kiss: :D Répondre 0   6

Aimer la cuisine   |2009-12-16 21:15:43 Bonjour, c'est difficile à dire. Je pense que c'est bon mais je ne suis pas sûr. Dans le pire des cas, vous pourrez toujours en refaire un peu en divisant les quantités. Répondre 3   2

paradise-49  - salut   |2009-12-18 13:35:52 merci,je vais essayer avec les mêmes quantités. Répondre 3   0

paradise-49  - salut   |2009-12-16 17:12:37 bonjour, je voudrais faire cette recette pour noel mais je voudrais savoir la grandeur des verrines car c'est indiqué pour 4 personnes mais mes verrines font environ 5cm de haut et 4 cm de diamètre donc je sais pas si je prend la meme quantité ou pas (je fais 14 verrines). merci d'avance. paradise-49 Répondre 15   6

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